젤라또 - 휘~저어 얼린 달콤한 디저트 | Wooyeon.

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젤라또

휘~저어 얼린 달콤한 디저트

최민우 (지은이)저/역오스틴북스2017년 7월 15일

정가: 25,000원

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마일리지: 750

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ISBN: 8994874003

전자책: 22,000원

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설명

도서명젤라또 - 휘~저어 얼린 달콤한 디저트

지음/옮김최민우 (지은이)

주제 분류국내도서>요리/살림>디저트

책소개아이스크림의 역사부터 분류, 기본 용어 등을 정의해 이론을 실습하게 했으며, 오버런, Brix 등 기본 용어를 정의하는 란을 만들어 이해를 도왔다. 후반부에는 젤라또 만들기부터 고객 서비스 매뉴얼, 관련 연계상품 및 응용상품 사례 등을 소개하고 있다.

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