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기초서양조리

이두찬,이은정,김성국,김상연 (지은이)저/역파워북2019년 3월 15일

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ISBN: 8981603960

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설명

도서명기초서양조리

지음/옮김이두찬, 이은정, 김성국, 김상연 (지은이)

주제 분류국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리

책소개여러 학교에서 서양조리를 강의하고 있는 집필진들이 현장교육의 경험을 바탕으로 서양조리의 기초를 담았다. 이론편은 간단하게 정리하였으며, 실기편은 양식조리기능사 시험에 나오는 33개의 메뉴로 구성하였다.

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